Arancinetti al pesce azzurro con maionese al basilico e rapa rossa
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Tartare di gambero*, emulsione di mela verde ed olio evo
Viaggio in Sicilia: selezione di salumi e formaggi siciliani, olive “cunzati”, pomodori secchi, cucunci e canapé all’origano
Caponata siciliana°*, scaglie di mandorle e riduzione di nero d’ avola
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