Julienne di seppie al rosmarino su parmentiere agli spinaci e riccioli di ricotta fresca
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Arancino°* al ragout con fonduta di Piacentino ennese e polvere di cipolla rossa
Caponata siciliana°*, scaglie di mandorle e riduzione di nero d’ avola
Carpaccio di tonno affumicato, misticanza, petali d’arancia e dressing agli agrumi di Sicilia
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