Filetto di maialino°* Siciliano, chips di guanciale di suino, profumato al sesamo e miele degli Iblei

Caramelle di verdure ed ortaggi su misticanza con salsa di senape e miele

Pesce alla griglia: a scelta tra spada*, calamaro*, spigola

Grigliata mista di carne°* con sale di Trapani aromatizzato ai profumi dell’Isola: controfiletto di vitello, salsiccia locale, pollo