Selezione di salumi e formaggi siciliani accompagnati da olive “cunzati”, pomodori secchi, cucunci e canapé all’origano
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Carpaccio di tonno affumicato, misticanza, petali d’arancia e dressing agli agrumi di Sicilia
Tartare di gambero*, emulsione di mela verde ed olio evo
Caponata siciliana°*, scaglie di mandorle e riduzione di nero d’ avola
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